|
|
Italiaanse Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 g pasta
- zout en peper
- 4 el olijfolie
- 250 g rundvlees in reepjes
- 2 teentje knoflook,fijngesneden
- 250 g Italiaanse roerbakgroenten
- 1 l rundvleesbouillon
- 1 pot witte bonen a 360 g,uitgelekt
- 1 pot bruine bonen a 360 g,uitgelekt
- 75 g rucola,grof gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.Giet de pasta af.Verhit de olie in een soeppan en bak hierin op hoog vuur de vleesreepjes rondom goudbruin.Draai het vuur iets lager.Voeg de knoflook en roerbakgroenten toe en bak nog ca. 3 min. me.Voeg de bouillon en pasta toe en breng de soep tegen de kook aan.Voeg beide bonensoorten toe.Warm nog even door,maar laat de soep niet meer koken.Breng op smaak met peper.Schep de bonensoep in ruime kommen of diepe borden en verdeel de rucola erover.
|
|
|